Scaloppine di pollo al marsala

Ecco a voi una ricetta molto semplice e molto veloce da realizzare…le scaloppine di pollo col marsala (a piacere si puo’ usare anche la fesa di tacchino).

La carne di pollo, a parer mio che sono amante delle carni sanguigne, risulta essere leggermente stopposa e poco saporita; motivo per cui amo cucinarla con dei gusti abbastanza forti per dare un tono al piatto!

Le scaloppine possono fare al caso nostro: la cottura nel burro aiuta a rendere la carne molto più morbida, il marsala serve ad aromatizzare il tuttto e la farina ci aiuta ad ottenere un sughetto denso e gustoso…chi non ama fare la cosiddetta “scarpetta” nel piatto?

Come ogni ricetta non vi resta che provare e…assaggiare!!!

INGREDIENTI:

  • Tre o quattro fette di petto di pollo (± 400 g)
  • Due o tre cucchiai di farina in un piatto
  • 1/2 bicchiere di marsala secco
  • Olio
  • Burro
  • Sale fino

 

PREPARAZIONE

Tagliare il petto di pollo a fettine piccole e passarle nella farina facendo attenzione che non ne rimanga troppa.
Versare un po’ d’olio in padella, aggiungere una fetta di burro ed accendere il fuoco a fiamma media; quando la padella si è scaldata ed il burro sciolto, mettere a cuocere le fettine infarinate per circa 10 minuti (circa 5 minuti per lato), finché non sono belle rosolate; a questo punto si devono salare da un solo lato e si può aggiungere il marsala (il livello del marsala deve quasi sovrastare le fettine). Ora si possono lasciare cuocere le scaloppine per ancora una decina di minuti (circa 5 minuti per lato), fino a quando una parte del marsala evapora e rimane un sughetto bello denso

 

LA SCHEDA
Ricetta Scaloppine di pollo al marsala
Tipo Secondi
Porzioni 4
Ingredienti – Tre o quattro fette di petto di pollo (± 400 g)
– Due o tre cucchiai di farina in un piatto
– 1/2 bicchiere di marsala secco
– Olio
– Burro
– Sale fino.
Tempo 30′
Difficoltà Facile

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