Giovedì 24 e venerdì 25 maggio 2012 il Ristorante VolataLaCarta di genova presenta “VOLTALACCIUGA”.
Il programma della serata sarà il seguente:
Benvenuto VOLTALACARTA con Spritz
– “Ascolane” di acciuga
– Chips di pane all’acciuga
– Foglia di boraggine ripiena con acciuga fresca e scamorza
– Krapfen di pane con Acciuga del Mar Cantabrico, anguria e aneto fresco
– Acciughe dorate con ricotta della Val d’Aveto Zest di agrumi e arancio caramellato
– Fagotto di acciuga alle erbe saporite con capperi, friggitelli e coulis di peperone rosso
– Acciughe ripiene alla Ligure con misticanza al Balsamico
– Millefoglie di acciughe con pomodoro fresco e basilico
– Acciughe in scapece con cipolle bianche, uvetta e pinoli
– Acciughe alla Beccafico
– Mozzarella in carrozza con acciuga salata
– Acciughe a confronto: Camogli, Sicilia e Cantabrico su crostino al burro aromatizzato
– Medaglione di bufala con acciuga salata e pomodorino confit
– Tagliolini artigianali con pomodorini Piccadilly e colatura di alici di Cetara
– “Cuoredighiaccio” alla fragola con il suo Macaron
– Kokkole Voltalacarta
Il menu viene proposto a € 35,00 a persona, bevande escluse.
Per info e prenotazioni: 010 8312046