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Lo Chalet Fogajard non è solo un agriturismo ma molto di più. Coniuga sapientemente i prodotti del luogo con una cucina che è originale, curata e sostanziosa. Il prezzo finale è giusto, considerando la vista impagabile sulle dolomiti e le sfiziose proposte dallo Chalet.

Ci torneremmo

La località Fogajard si trova a poca distanza da Madonna di Campiglio, raggiungibile grazie ad una strada sterrata facilmente percorribile dalle macchine nella stagione estiva. Durante l’inverno, invece, potrete usufruire del passaggio che vi offrirà direttamente lo Chalet. Una volta arrivati non potrete non rimanere colpiti dall’incantevole natura che circonda l’agriturismo, con il giardino che regala una cinematografica vista sul gruppo delle Dolomiti del Brenta. Lo Chalet è a vera conduzione familiare: troverete Paola e Edoardo, i tre figli, la loro gentilezza e l’opportunità di dormire nelle 6 camere dell’agriturismo. E le piacevoli note non finiscono qui.

Una volta accomodati a tavola, in un ambiente di stile montano finemente arredato, gusterete una serie di portate, menù a prezzo fisso, che comprendono antipasto, zuppa, primo, secondo e dolce e che cambiano ogni giorno. Ecco cosa abbiamo gustato.

L’antipasto ha valorizzato il pesce di lago della zona. Il luccio perca su pancake integrale con salsa yogurt con pompelmo rosa e paté di olive è molto equilibrato, nonostante il numero degli ingredienti impegnativo. Impeccabile la vellutata delle erbe dell’orto con crema di latte, fiocchi di mais, erba cipollina e olio extra vergine di oliva, esempio lampante di connubio tra agriturismo e cucina d’autore: si sente tutta la bontà delle verdure, esaltate in modo superbo dal resto dei sapori presenti nel piatto.

Il risotto alla zucca con “chili” di manzo conferma l’andamento della serata, che prosegue altrettanto bene con il roastbeef cotto a bassa temperatura con trentingrana, asparagi, patate. Due piatti dalla cottura perfetta che valorizzano l’ottima carne della zona. Si conclude in dolcezza con un più classico tortino al cioccolato, accompagnato da una marmellata di arance che ha fatto la differenza. Il tutto può essere accompagnato da uno dei vini locali che vanno a comporre una onesta carta dei vini: il trentino alto Adige è una regione a grande tradizione e varietà vinicola e non avrete quindi altro che l’imbarazzo della scelta tra spumanti, vini bianchi e vini rossi.

Clicca qui per vedere dov’è Chalet Fogajard a Madonna di Campiglio (TN)

Nota: il giudizio viene effettuato in base alla seguente scala di valori: