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    La prima cosa che noterete entrando a “Casa Nostra” è che il nome del locale non viene tradito, partendo con l’atmosfera, molto familiare. La prima cosa che penserete uscendo, molto probabilmente, sarà di aver trovato un posto buono dove mangiare in Val di Ayas e a Champoluc, cosa non sempre scontata. Il ristorante utilizza ingredienti del luogo per creare piatti originali, mescolandoli con un pizzico di originalità ed uno di alta cucina. Infatti, si viene a Casa Nostra sopratutto per mangiare bene, potendo spaziare dalla carne alle meno frequenti proposte di pesce, non dovendosi aspettare i tipici piatti locali, eventualmente rivisitati in cucina dallo chef, Pamela.
    Tra gli antipasti potrete trovare il crudo di filetto (scegliete voi se tartare o carpaccio), terrina di foie gras, millefolgie di baccalà mantecato all’olio di olive taggiasche e melanzane alla salvia. La nostra prima scelta rimane l’ottima tarte-tatin di scalogno caramellato e salsa al roquefort.
    Ottimi anche i primi, come il risotto aromatizzato all’abete con funghi e salsiccia croccante o le gustose tagliatelle al ragù di verdure mantecate al caprino.
    I secondi piatti si basano su materie prime eccezionali con le quali le abili mani dello chef completano l’opera, come nel caso della scottata di filetto al forno con pepe verde e patate al cartoccio o del maialino in crosta di pane ed erbe di montagna con purè di patate rosse. Molto succulento ed invitante il “piatto antico”: cervella con impanatura croccante al profumo di rosmarino e sautè di animelle con porcini.
    Per concludere, anche il dessert è all’altezza. Tra i dolci spicca il guazzetto di pesche con pan brioche croccante e gelato al fior di latte.
    Buona è la carta dei vini , vi consiglio comunque di puntare sui vini rossi valdostani, ne vale la pena. Se proprio dovessimo trovare una pecca al ristorante è la non frequentissima variazione di menù, ma d’altra parte è proprio come a “casa nostra”: io da anni mangio le tagliatelle di mia nonna e non mi sono ancora stufato. Voi?

     

    LA SCHEDA
    Città Champoluc
    Indirizzo Località Villy, 3
    Numero di telefono +39 0125 307566
    Valutazione Ottimo (4/5)
    Prezzo indicativo 40 €, vini esclusi
    Sito web http://www.charmantpetithotel.com
    Orario settimanale Mezzogiorno e sera
    Chiusura settimanale Mai
    Chiusura stagionale Variabile

    Nota: il giudizio viene effettuato in base alla seguente scala di valori:

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