Locanda Ai Ponti Romani – Challand Saint Victor (AO)

    Un’autentica sorpresa, a partire dalla posizione della Locanda, incastonata nella natura selvaggia della Val d’Ayas. Qui troverete anche qualità del cibo, un pizzico di fantasia e di originalità, oltre ad un prezzo più che onesto.

    È facile raggiungere la Locanda ai Ponti Romani, ma è necessario deviare dalla strada principale e arrivare in fondo alla strada asfaltata, da dove potreste proseguire solamente a piedi per raggiungere i ponti dell’antica Roma costruiti sul fiume Evancon. In altre parole, dovete venire “apposta” fino a qui, magari approfittando strategicamente dell’arrivo o della partenza dalla val d’Ayas, ma sarete di sicuro ripagati dalla cucina della Locanda. L’ambiente è informale, arredato come una tipica casa di montagna.

    Per parlarvi della cucina, partiamo dall’unico, per così dire, difetto della trattoria: il menù è prestabilito a prezzo fisso, quindi o tutto o niente; presentatevi qui con appetito e lasciatevi trasportare dalle portate: vari antipasti, abbondanti, un primo, un secondo e un dolce. Le opzioni sono sul vino, 25 euro con quello della casa, menù a 30€ con il vino alla carta, che in realtà significa scegliere da una nicchia nella sala principale dove poter toccare con mano le bottiglie sia di vini valdostani, che consigliamo, ma non solo.

    Veramente ottimi e originali gli antipasti: coppa di maiale al ginepro con pesche caramellate, salignon (formaggio locale) infagottato in melanzane grigliate, piatto di frittata di zucchine con verdure grigliate, pomodori verdi, fagioli e tonno, crespelle e fagottino di verdure ai formaggi sono un esempio di proposta che potrete trovare. Tra parentesi, anche il pane è fatto in casa, è squisito e dovrete trattenervi dal non riempirvi già solamente con quello.

    Gustosi e ben eseguiti anche i primi, come il risotto ai formaggi e i ravioli di borragine al burro e basilico. Vasta scelta tra i secondi, tutti ottimi e abbondanti: il coniglio al vino bianco è come quello di una volta e fa la gara con lo stracotto ai pomodori secchi come migliori secondi del menù. Potreste trovare anche la quaglia spaccata, la salsiccia alla birra e senape, la bistecca di maiale al ginepro e lo stinco di maiale. Valida alternativa è il piatto di formaggi con i quali, da queste parti, è difficile sbagliare.

    Quasi superfluo dire che anche i dolci sono fatti in casa: torta pere e cioccolato, torta alle prugne, panna cotta, creme caramel o pesca all’amaretto vi faranno concludere la visita con piacere.

    Ai Ponti Romani
    Categoria Osteria
    Città Challand Saint Victor (AO)
    Indirizzo Fraz. Vervaz
    Numero di telefono +39 0125 967608
    Valutazione Ottimo (4/5)
    Ci torneremmo SI
    Prezzo indicativo 25 €, vini esclusi
    Sito web n.d.
    Orario settimanale A pranzo e a cena
    Chiusura settimanale Martedì
    Chiusura stagionale n.d.

    Nota: il giudizio viene effettuato in base alla seguente scala di valori:

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