Marco Fadiga Bistrot – Bologna

Un bistrot a Bologna, ossia un’osteria alla francese, ma con prezzi da ristorante gourmet, ossia troppo alti in rapporto all’offerta. Bella l’idea, ci è piaciuta meno la sua realizzazione, come vi spiegheremo di seguito. Buona la scelta sul bere.
Ristorante Sufficiente
Non torneremo

Una volta trovato posteggio, troverete ad attendervi al bistrot un ambiente e un servizio informale ma comunque simpatico. Il personale in sala vi porterà il menù, scritto su lavagnette, integrato da altre lavagne a muro e portate scritte sugli specchi del locale…un effetto artistico disordinato seppur ne riconosciamo l’originalità. L’ambiente non è proprio intimo come farebbe pensare il nome (Citando testualmente da wikipedia, un bistrot o bistro è un’espressione della lingua francese che significava originariamente osteria e in seguito ha assunto anche il significato di piccolo caffè) seppur si nota la presenza dello chef, che passa attraverso il locale e si ferma a salutare i clienti storici.

La scelta è di carne o di pesce e, nel secondo caso, comprende i crudi e i cotti “semplici”, specialità del locale: ostriche, piatto di crudi misti, piatto di frutti di mare e sushi mix ne sono degli esempi. Decidiamo di iniziare con la tempura di astice con verdurine, proposta a 30 euro. Bella l’idea, ma incredibilmente il piatto è difficile da mangiare! Per poter addentare la carne dell’astice, pastellato con la corazza, o la si toglie, rinunciando alla pastella, o la si mangia, con gioia e tripudio del dentista (prenotatelo in anticipo). Piatto da consumare in cene con amici, con cui si ha parecchia confidenza…Alla fine di tal lavoro, chiediamo umilmente qualcosa per lavarci le mani…

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Proseguiamo con un antipasto del menù “cucinato”, proposto, come tutti gli altri piatti, con modifica del prezzo, sia nella versione classica che golosona: caprese d’autunno con pesto e capesante, servita in un calice da vino. Trovata divertente e ben fatta, piacevole anche se offerta ad un prezzo da ristorante di alta fascia che poco ha a che vedere coi prezzi da bistrot.

Procediamo col risotto al cavolo nero, porcini e vongole, emblema di cosa non ci è piaciuto al bistrot: pochi porcini, che ogni tanto emergono al gusto, pochissime vongole, percepito il cavolo nero ma la fa da padrone il parmigiano con cui il riso è mantecato. In sintesi, un buon risotto al formaggio e cavolo: un piatto non equilibrato dal quale ci aspettavamo ben altri sapori e sensazioni.

Non stupisce neanche il trancio di spigola, carciofi, olive e french fries, servito tra i secondi, in linea con l’offerta di un bistrot. Originali invece i dolci, tra i quali spicca il piatto firma dello chef: una cialda croccante di frutta secca con crema pasticcera e salsa al sigaro Cohiba, che da un particolare sapore al piatto. La carta dei vini è sufficientemente ampia e a prezzi a volte giusti, a volte meno. Consigliamo di provare le originali proposte provenienti dalla zona, piacevoli e a prezzi contenuti.

In sintesi, poteva andare meglio: il conto finale fa presto a lievitare, coi crudi di pesce, per i quali la capacità della cucina conta relativamente poco, e le proposte alla carta, per le quali invece la cucina potrebbe fare meglio.

 

Marco Fadiga Bistrot
Categoria Ristorante
Città Bologna
Indirizzo Via Rialto, 23C
Numero di telefono +39 051 220118
Valutazione Sufficiente (2/5)
Ci torneremmo NO
Prezzo indicativo 50 €, vini esclusi
Sito web www.marcofadigabistrot.it
Orario settimanale Aperto la sera
Chiusura settimanale Chiuso domenica e lunedì
Chiusura stagionale n.d.

Nota: il giudizio viene effettuato in base alla seguente scala di valori:

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