Il Ristorante Baldin di Genova è aperto il giorno di Natale 2014, quando lo Chef Luca Collami proporrà il seguente menù:
– Giardiniera invernale crumblè salato alle acciughe..
– Vitello tonnato (omaggio a Magorabin)
– Panissa con calamaretti e carciofi
– Tortelli di pesto, prescinsoa, baccalà e nocciole
– Triglia gallina e castagne e il suo fondo
– Sorbetto
– Ganachè cioccolato 68%, cachi e amaretto di Sassello
– Panettone al pistacchio Don’Cola
Il menù viene proposto a 55.00 € a persona, vino escluso.
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