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La Grange è un caratteristico ristorante che si trova a Frachey, a due passi da Champoluc in Val D’Ayas. Il menù è ampio e spazia dalle solide proposte di cucina regionale a piatti della tradizione italiana.

Ci torneremmo

Proseguendo nella val d’Ayas dopo aver superato Champoluc raggiungerete la frazione di Frachey, formata da un piccolo gruppo di case e nota per essere un punto alternativo (e spesso meno congestionato) di partenza degli impianti del comprensorio Monterosa Ski. Uno dei più bei rascard (costruzioni tipiche della valle) del paese è occupato dal ristorante La Grange. Una rampa di scale di legno vi porterà all’interno di questo piccolo e suggestivo locale, posto su due livelli, arredato in legno: locale aperto tutto il giorno, merita anche una visita per godere di una piacevole cioccolata calda pomeridiana.

La cucina è più che buona: spiccano alcune specialità della regione che fanno parte dell’offerta in ogni stagione. Tra gli antipasti classici troviamo il carpaccio di manzo o lo sformato, oltre all’immancabile tagliere di salumi e formaggi locali. Ci è piaciuto molto il crottin (caprino) in crosta di pistacchi con valeriana al balsamico e composta di peperoni: piatto originale, fresco e saporito.

I primi sono il punto forte de La Grange: non potete non assaggiare le ottime crespelle alla valdostana o la zuppa valpellinentze. In alternativa, tagliatelle e tortelli, risotti (consigliamo quello mantecato alla valdostana) e zuppe. E ancora, la classica fonduta e la polenta concia, ideale per comporre un piatto unico accompagnandola da un sostanzioso secondo.

I secondi sono prevalentemente a base di carne. Anche in questo caso vi consigliamo le proposte della zona, come il civet di cervo o la carbonada (di vitello), servite con polenta, piatti più caratteristici rispetto alle scaloppine e ai i filetti, che comunque sono appetitosi. Per finire, la dolcezza che non vi deluderà: tutte proposte buone ed equiparabili, tra la crostata, la panna cotta, il tiramisù e la charlotte al cioccolato. Buona la carta dei vini, a carattere regionale e dai prezzi contenuti.

Clicca qui per vedere dov’è La Grange a Champoluc.

Nota: il giudizio viene effettuato in base alla seguente scala di valori: