Il Ristorante Soul Kitchen di Genova è aperto la sera di Capodanno 2014, quando proporrà il seguente menù:
– Cocktail di benvenuto Champagne al melograno
Antipasti:
– Cheesecake con gorgonzola e mostarda di pere
– Fichi rivestiti di lardo di colonnata
– Mini quiche di zucca, radicchio e noci
– Praline di spada e pistacchi con gazpacho di fragole e pomodorini
– Raviolo di sfoglia con lenticchie e cotechino
– Salmone marinato alla vaniglia con arance e indivia
Primo piatto a scelta tra:
– Gnocchi di patate al ragù di agnello e menta
– Paccheri ripieni alla gallinella con bisque di gamberoni
– Vellutata di carote, cardamomo, zenzero e miele
Secondo piatto a scelta tra:
– Filetto bio (Val di Vara) al fois gras con carciofi all’arancia e coriandolo
– Code di rana pescatrice in panure di nocciole e the matcha con insalatina di finocchi , melograno e vinaigrette al lime
– Polpettine di lenticchie al timo con tris di salse (yogurt e cumino, pomodoro e peperoncino, porri e zafferano)
Dolce:
– Pandolcino e spumante o moscato
Il menù viene proposto a 45.00 € a persona, bevande escluse.
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