Il Ristorante Voltalacarta di Genova, in occasione dei primi 5 anni di attività, propone un programma di “festeggiamenti” che comprendono la cena a tema in programma giovedì 29 novembre 2012, dal titolo: “vacca vecchia Vacum, carni di lusso“.
Il menù presenterà carni e tagli selezionati da José Rosell, fondatore e titolare dell’azienda “Vacum”:
– Amuse-Bouche Voltalacarta
– Tartare a confronto Vacca vecchia / Manzo con Capperi, acciughe e concassè di pomodoro fresco
– Iberico beef, rucola e olio extravergine di oliva
– Tagliate a confronto: Vacca vecchia / Manzo
– Tortelli “liquidi” al Parmigiano Reggiano con praline di Vacca Vecchia e lardo di cinta Senese
– Entrecote di Vacca Vecchia, crema di zucca Mantovana e Patate fondenti al fondo bruno
– Semifreddo al torroncino con salsa al melograno
Il costo della serata è di 35.00 € a persona, bevande escluse.
Per info e prenotazioni:
tel. 010-8312046