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La Funicolare è una pizzeria situata in pieno centro che propone pizze di qualità e con ingredienti di stagione. Il suo asso nella manica è la possibilità di gustare a pieno due specialità liguri: la  focaccia al formaggio e la farinata della Funicolare sono una garanzia.

Ci torneremmo

Quante volte andare in pizzeria rappresenta un compromesso tra il voler mangiare fuori casa e la cena al ristorante; noi crediamo che mangiare una pizza o una farinata debba essere la valida alternativa, purché siano esse di qualità elevata e cucinate secondo ricetta originale. È per questo motivo che mangiamo con piacere a La Funicolare, pizzeria vicino a spianata Castelletto, in centro a Genova, più precisamente all’arrivo della funicolare di corso Magenta, da cui il nome. Particolare la sua disposizione, divisa in due piani: il forno e il bancone all’entrata (hanno appena ristrutturato, aggiungendo qualche tavolo)  e i tavoli al piano superiore, numerosi ma disposti a numero di 3-4 in piccole stanze, con il risultato di un locale capiente ma non dispersivo.

Le pizze sono davvero buone condite con ingredienti freschi e gustosi; da consigliare ad esempio la pizza Gavino, presente solo in stagione, con pancetta e carciofi freschi tagliati sottili e croccanti. Sono sempre presenti proposte fatte in base agli ingredienti di stagione. Ma il cavallo di battaglia del locale, secondo noi, è la farinata: vale la pena recarvisi per mangiare appositamente quella. La propongono sia “normale” che condita con cipolline, carciofi, stracchino, salsiccia ed altro. È cotta davvero bene, rimanendo un po’ croccante sopra e morbida nel complesso; sottile e delicata, ma saporita. Insomma, da provare!! Soprattutto considerando che, in una regione in cui questa specialità è di casa, non è semplice trovare posti in cui sia fatta davvero bene.

Non dimentichiamoci la possibilità di mangiare e far provare agli amici forestieri la splendida focaccia al formaggio di Recco, proposta anche nelle sue varianti, come quella “pizzata”. Non è una pizzata classica, ossia con pomodoro e capperi, ma arricchita, con anche prosciutto cotto ed olive verdi tagliate a rondelle. Concludiamo sottolineando un aspetto non da poco… sono  buoni, anche se non eccezionali,  i dolci, spesso poco curati e insignificanti nella “tipica” pizzeria. Da ordinare il cubotto al cioccolato fondente. Buono il caffè. Giudizio finale assolutamente positivo, ottimo, soprattutto nel suo genere, farinata e focaccia di recco su tutte. Un  posto in cui ritornare è sempre un piacere.

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Nota: il giudizio viene effettuato in base alla seguente scala di valori:

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