Ristorante Il Frantoio – Lerici (SP)

Il Frantoio è un piacevole ristorante che propone una cucina, in tre aggettivi, onesta, tradizionale e delicata. Il pesce è il protagonista del menù, che convince dall’antipasto al dolce.

Ci torneremmo

Dalla piazza centrale di Lerici, affacciata sul mare, partono le strade che portano verso i monti, e tra queste, un vicolo ricco di negozi e locali. Salendo, sulla sinistra, troverete l’ingresso del Frantoio, dove in bella vista è esposto il menù bilingue, italiano e inglese, che facilità di molto la vita degli stranieri ma che non deve trarre in inganno gli Italiani abituati ad associare i ristoranti per turisti a sonore fregature.

Non è assolutamente il caso del Frantoio, che sgancia come biglietto da visita un ottimo antipasto misto di pesce: oltre ai classici, ma ben eseguiti, salmone marinato e acciughe al limone, stupiscono la mousse di ricciola e l’insalatina di razza. Emozionanti i gamberi di fondale fritti e la frittella di pesce, delicata materia prima valorizzata dalla perfetta preparazione. La carrellata di antipasti termina con soddisfazione proponendo la cicala, i gamberi e il polpo su salsa di barbabietola.

Il pesto ligure viene simpaticamente ed efficacemente rivisitato nei taglierini con pesto, patate, fagiolini e gamberi; altrettanto buone sono le tagliatelle verdi con un ragù di mare sgusciato. Anche i secondi soddisfano alla grande il palato. Citiamo tra gli altri, il gustoso guazzetto di pescatrice e ombrina, servito in casseruola e il branzino sfilettato con bietoline, delicato, abbondante e sostanzioso. Per concludere, è buono anche il semifreddo al pistacchio, fatto in casa, e si sente.

Nota: il giudizio viene effettuato in base alla seguente scala di valori: