Osteria Al Lampion – Montebelluna (TV)

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Lampion – Eleganza, tecnica e un pizzico di audacia a Montebelluna

Ci sono ristoranti che ti accolgono con discrezione e poi ti sorprendono piatto dopo piatto. Lampion, poco fuori Montebelluna, è uno di questi. Un locale dove la cura per il dettaglio si percepisce fin dal primo sguardo: ambiente elegante, atmosfera rilassata, servizio gentile e premuroso. Ma è in cucina che si gioca la vera partita.

Un inizio che valorizza le materie prime

La cena si apre con due salumi serviti al coltello: il Prosciutto Cotto alla Brace di Casa Levoni e il Prosciutto Crudo di Casa Graziano. Due eccellenze che parlano di territorio e artigianalità, valorizzate da ottimi pane e grissini. Un inizio che mette subito in chiaro la filosofia del locale: materie prime di qualità e rispetto per il prodotto.

Creatività e tecnica nei primi piatti

Tra i primi, abbiamo provato i Cappellacci alle Erbette, Lumache e Spuma di Fieno: un piatto con un equilibrio sorprendente tra sapori e consistenze. La mano dello chef è evidente, capace di osare senza perdere il filo del gusto.

Secondi piatti tra selvaggina e contaminazioni

Il Cervo in Panure di Erbette, Frutti di Bosco e Cioccolato è un piatto audace, dove la selvaggina incontra dolcezza e acidità in un gioco ben riuscito. Il Petto d’Anitra in Salsa Teriyaki porta invece una nota esotica, ben integrata nel contesto. Lampion non si limita ai prodotti locali, ma li affianca con ingredienti e tecniche che spaziano tra carne e pesce, con grande equilibrio.

Servizio e cantina

Il servizio è discreto, attento e cordiale. Il benvenuto dello chef, il pre-dessert e la piccola pasticceria con il caffè sono coccole che fanno la differenza. La carta dei vini è ben costruita, anche se ci si potrebbe aspettare una selezione più ampia di etichette locali e qualche cantina di nicchia in più. La spesa è alta ma non eccessiva, coerente con la qualità proposta.

Prezzo e accessibilità

Il rapporto qualità/prezzo è ottimo, ma va detto: non è una cena economica. La lavorazione dei piatti, il servizio e l’ambiente giustificano il conto, ma è bene saperlo prima di sedersi.

Come arrivare

Il ristorante è facilmente raggiungibile in automobile, con parcheggio comodo.

Il Menù della serata

Antipasti

• Polenta Fritta, Funghi e Nervetti
• Melanzana Lunga, Burrata, Pomodorini e Acciughe
• Tagliatella di Seppia al Basilico
• Patacón, Spuma di Rafano e Speck di Tonno

Primi

• Risotto ai Porcini e Salsa alle Cozze (minimo 2 persone)
• Spaghetto Freddo ai Pistacchi, Lime e Gamberi Rossi
• Cappellacci alle Erbette, Lumache e Spuma di Fieno
• Tagliatelle in Busera di Buzzonaglia e Tartufo Nero del Grappa
• Gnocchi di Rapa ripieni di Bastardo, Tartufo Nero del Grappa e Nocciole Tostate

Secondi

• Cervo in Panure di Erbette, Frutti di Bosco e Cioccolato
• Petto d’Anitra in Salsa Teriyaki
• Carbonaro dell’Alaska Mare Nostrum
• Tataki di Tonno Rosso
• Pancia di Maiale e Tartufo Nero del Grappa

Oltre il Menù

• Crudo di Pesce (Ostriche in aggiunta € 6,00 c.u.)
• Tartare di Tonno Rosso
• I Nostri Gratinati (Capesante, Canestrelli, Capelonghe)
• Spaghetti alle Vongole (con o senza Bottarga)
• Tartare di Manzo
• Patanegra de Bellota 100% Iberico
• Prosciutto Cotto alla Brace (al coltello) – Casa Levoni
• Prosciutto Crudo (al coltello) – Casa Graziano
• Filetto di Manzo alla Rossini
• Costata di Manzo selezione Caledonia Crown