L’Ostaia De Banchi di Genova presenta il Menù di San Silvestro 2014-2015, così composto:
– La nostra cima di mare guarnita al pesto
– Tortino di asparagi viola con crema di ricotta di Seirass e pepe rosa del Madagascar
– Chicche di patate con crema di baccalà, perle di salmone e fiori di borragine blu
– Mezzelune al cacao ripiene di zucca mantovana al burro di Normandia e granella di nocciole igp
– Filetto di ombrina con salsa nantua ( salsa di gamberi viola, champignon e dragoncello ) con dadolata di verdure
– Coscia di cervo neozelandese cotta a bassa temperatura con melata di bosco, prugne e timo selvatico servita con patate e lenticchie
– Il nostro tris di dolci: cannolo di pasta al cioccolato farcito con ricotta e pistacchio di bronte, mini bavarese di pere con caviale al Grand Marnier, cubetto di torta noci e datteri
Il menu comprende brindisi di benvenuto e di mezzanotte con i Prosecco di Riva dei Frati, acqua, caffè, coperto e una bottiglia di vino a coppia tra quelli da noi selezionati
Il menù viene proposto a 65.00 € a persona, tutto compreso.
Per informazioni e prenotazioni:
Vico De Negri, 17r – Genova
Tel. 010 8540468