bibendum-guida-michelinSabato 16 marzo 2013, nella splendida Tenuta Campodifume a Paestum (SA), le nuove stelle campane regaleranno grandi emozioni a palati curiosi e raffinati con un menù di 8 portate e vini in abbinamento per una serata molto speciale.

    Ecco il menù che vi sarà proposto:

    Caprese di benvenuto

    Giuseppe Stanzione ristorante “Le Trabe” (Capaccio-Paestum)

    SPUMANTE SELIM VS VITICOLTORI DE CONCILIIS

    Carpaccio di bufalo e scampi su cavolo cappuccio, gelatina di sedano rapa e mela verde

    Pasquale Palamaro ristorante“Indaco” Hotel Regina Isabella (Ischia)
    SPUMANTE DESIDERIO VSQ ALFONSO ROTOLO

    Uovo 65°con mozzarella affumicata,spuma di patate e uova di pesce volante

    Salvatore Bianco ristorante“Il Comandante”Hotel Romeo (Napoli)

    FIANO TRENTENARE PAESTUM IGT 2011 AZ. AGRIC. SAN SALVATORE

    Gnocchi fondenti di ricotta di bufala con consomme’ di astice ai sentori di verbena

    Luigi Tramontano ristorante “Bosquet” Grand hotel Excelsior Vittoria (Sorrento)

    FIANO VIGNOLELLA CILENTO DOC 2011 CANTINE BARONE

    Candela farcita con genovese di bufalo,crema di piselli novelli con i suoi germogli,stracciata di bufala

    Vincenzo Guarino ristorante“L’accanto”Grand hotel Angiolieri(Vico Equense)

    FIANO PIETRAINCATENATA PAESTUM IGT 2010 LUIGI MAFFINI

    Guanciale di annutolo cotto all’aglianico del cilento con verdurine alla plancia e schiacciata di patate di montoro

    Giuseppe Stanzione ristorante “Le Trabe”(Capaccio-Paestum)

    AGLIANICO GILLO PAESTUM IGT 2009 AZ. AGRIC. SAN SALVATORE

    Crackers bufala e lamponi

    Giuseppe Stanzione ristorante “Le Trabe” (Capaccio-Paestum)

    VITICOLTORI DE CONCILIIS

    Mozzarella cake ai frutti rossi

    Rosanna Marziale ristorante “Le colonne”(Caserta)

    L’appuntamento è sabato 16 marzo 2013 alle ore 20 presso la Tenuta Campodifiume – Ristorante Le Trabe in Via Campodifiume, 4 a  Carpaccio Paestum (SA)

    Costo della serata 80,00 Euro

    Info e prenotazioni:
    info@letrabe.it
    Tel. 0828.724165

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