Il Ristorante Metamorfosi di Roma presenta il suo menù per il cenone di capodanno 2013. Ecco cosa ha pensato lo chef Roy Caceres per questa occasione:
Ostrica, gin e yuzu
Cavolfiore croccante, acciughe e caprino
Salmone selvaggio al “pro-fumo” di nocciole
Capesanta, radicchio tardivo, cedro e gomashio nero
Zuppetta d’astice, cavolo rapa e aneto
METABOX da fine del mondo!
Crema caramellata di foie gras e profumi croccanti
Risotto, seppia, limone e caviale
Ravioli al blu del Monviso, rape rosse e tartufo nero
Anatra, prugne ai fegatini e pepe di cubeb
Lenticchie benaugurali
Cioccolato, kumquat, anice e rum affumicato
Piccola pasticceria
Il prezzo del menù è di 200.00 € a persona, (bevande escluse). Selezione di vini abbinati a euro 80.00.
Per informazioni e prenotazioni:
Metamorfosi
Via Giovanni Antonelli, 30, Roma
Tel. 06 8076839
Sito: metamorfosiroma.it
[Crediti | Immagine: italiastraordinaria.it]