Si terrà a Toirano (SV), da giovedì 2 a domenica 5 agosto 2012, la 28a edizione della Festa dei Gunbi (o gumbi), occasione per divertirsi e per partecipare a un itinerario gastronomico nel centro storico alla scoperta del paese e dei piatti tipici organizzato dall’associazione ”Comitato Festa dei Gunbi” con il patrocinio del Comune di Toirano. Con il termine dialettale gunbi si indicano gli antichi frantoi, gli edifici in pietra al cui interno troviamo le vecchie macine in pietra e gli ingranaggi in legno di rovere.
Il programma
Nel borgo medievale, nei quattro giorni di festa, a partire dalle ore 17.00 si svolgerà la mostra mercato dei prodotti agricoli e artigianali e la Festa dei frantoi. A partire dalle ore 19.00 su un percorso che si snoda tra le vie del centro storico di Toirano, si potranno degustare le specialità locali. Dalle ore 19.30 apriranno le cucine della festa: sono tre le cene tipiche che si potranno gustare. Nella Cucina del Marchese, nel parco, il menù proposto privilegia piatti a base di carne, la Cucina delle Giaire, in zona Giaire (ponte medioevale), servirà invece specialità di pesce. Non mancherà la cucina vegetariana con gli Antichi Sapori della Braia dove trionferanno i tanti prodotti locali della terra.
La “festa dei gumbi” vuole essere un momento all’insegna della buona e tipica gastronomia ligure unita alla riscoperta di un borgo caratteristico che in tale circostanza apre le sue cantine, i suoi “carruggi” e le sue piazzette ai visitatori che vogliono trascorrere una serata da buongustai.
Le cucine
La Cucina del Marchese – presso Parco del Marchese farà ancora da capofila al percorso gastronomico offrendo una vasta scelta di piatti a base di carni particolari, cucinate con i gusti tradizionali, lumache alla ligure, agnellone e cinghiale stufati, asino con fagioli, carni alla piastra, ravioli al ragù, pappardelle al sugo di lepre e la solita meraviglia dei gnocchi preparati dalle cuoche al momento.
La cucina delle Giaire – presso ponte medioevale (a sud) consentirà agli amanti del pesce di sbizzarrirsi scegliendo fra insalata di mare, fritto di calamari novelli, frittelle di novellame, spiedini di mare, gamberoni, orate e pesce spada alla piastra, oltre a penne al pesto o allo scoglio, zuppa di pesce, triangoli neri di pesce.
La cucina vegetariana della Braia – presso Scuole, vicino al Municipio proporrà in alternativa alla carne e al pesce un menu a base di trofie al pesto , pansotti al sugo di noci, maltagliati, polenta ai funghi, ravioli fritti, farinata, panizza fritta, tomini grigliati, frittelle alle erbe, torte di verdura, mele fritte con salsa di frutta, pesche ripiene al forno, pere allo zabaione e melone al porto, oltre all’ormai caratteristico e noto melone con macedonia, gelato e frutti di bosco.
Prodotti tipici
Il restante percorso enogastronomico farà felice chi ama gustare prelibatezze passeggiando e curiosando fra i vicoli sotto le stelle e potrà scegliere fra la mitica focaccia al formaggio (tipo Recco), gli sbirulini (lunghi grissini con pancetta avvolta intorno) e il gelato nel nuovo negozio di Tasso in piazza Rosciano, michettin (pasta di pane fritto), bruschette assortite (croccanti e ricoperte di gustose salse), piatto del sacrestano (con varie golosità), farinata, panizza e sangria dai ragazzi dei Fossi, verdure in pastella fritte e sangria dai ragazzi di piazza Rosciano, pesche al Pigato e fragole al Brachetto dalle signore di via Braida.
Come arrivare a Toirano
Per arrivare in macchina a Toirano si prende l’autostrada A10 Genova-Savona-Ventimiglia e si esce a Borghetto Santo Spirito (nuova uscita subito dopo quella di Pietra Ligure).
Venendo dall’uscita dell’autostrada ci si trova sulla strada provinciale Loano-Toirano: alla giratoria si prende a destra (c’è l’indicazione per Toirano) e si arriva quindi al borgo da Sud.
In treno, sulla linea Genova-Ventimiglia si deve scendere alla stazione di Loano, da dove parte un autobus che porta direttamente a Toirano, distante circa 5 km. Alternativamente, si può scendere alla stazione di Albenga, e da qui prendere un taxi. Il costo del taxi per Toirano è pressoché uguale da Loano come da Albenga.