liguriaL’Osteria della Fonte Buona di Favale di Malvaro (GE) propone, venerdì 24 maggio 2013, un intrigante menù dove ogni portata (tranne il dolce) ha un ingrediente di mare. Ecco come  Giovanni ha calato il mare nel territorio dell’entroterra:

    – soufflè di piselli, arselle e pomodorini confit
    – crema di patate al limone con polpo “bruciato” in padella
    – baccalà mantecato …e poi fritto, con il condijon alla ligure
    – …assaggio di stoccafisso e bacilli
    – ancora il baccalà, su mozzarelline di bufala, pinoli tostati e capperini
    – il ciupin, zuppa di pesce genovese, con la bruschetta e “grattuggiata” di prescinseua alle erbe
    – castagnaccio con il gelato di Gian

    Il menù ha un prezzo di 34,00 € a persona, vini esclusi, acqua, caffè e digestivi compresi.

    Per informazioni e prenotazioni:
    Osteria Della Fonte Buona
    Via Piano, 4 – Favale di Malvaro (GE)
    Tel. 0185 975024

    Evento segnalato da: HappyHippo

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