Taste Of Roma 2012
Finalmente è alle porte Taste of Roma, che si terrà da giovedì 20 a domenica 23 settembre 2012 nel contesto dei giardini pensili dell’Auditorium Parco della Musica di Roma.
E’ la prima edizione organizzata nella capitale del restaurant festival che vedrà protagonisti l’alta cucina e l’eno-gastronomia d’eccellenza. “Taste” in inglese significa assaggio, ovvero esattamente quello che propone Taste Of Roma al proprio pubblico: un tuffo nel mondo dell’eno-gastronomia, un prelibato assaggio dei ristoranti e degli chef più quotati di Roma, incorniciato da un curato mix di aziende, locali e negozi che meritano l’attenzione del grande pubblico. 12 fra i migliori ristoranti e chef della Capitale saranno per la prima volta insieme per proporti un’esperienza gourmet assolutamente unica, una festa del gusto, di piaceri e di relax all’aria aperta.
Non solo assaggi, però! Acquistando il biglietto d’ingresso (diurno o serale, sono disponibili diverse tipologie di ticket per le tue esigenze) si potrà assistere assistere agli show-cooking di grandi Chef provenienti da tutta Italia, migliorare le propire doti culinarie con veri e propri corsi pratici nella scuola di cucina, o ancora, scoprire i segreti gourmet entrando nella cucina professionale di ‘In cucina con…’dove interagire con i protagonisti del food- system; infine un po’ di relax nelle aree verdi elegantemente arredate con forniture di design, dove degustare un calice di ottimo vino con gli amici!
Intenditore o semplice curioso? Non importa…Taste of Roma è l’occasione per scoprire e vivere l’alta cucina, assaggiare piatti di lusso, incontrare gli chef più quotati di Roma ed entrare nel mondo dell’eno-gastronomia anche grazie alla presenza di negozi e aziende produttrici dell’eccellenza, food-blogger e personaggi dello ‘Star Food System’, in una cornice di assoluta modernità a cielo aperto.
Sono stati resi noti i piatti che i 12 top chef di Taste of Roma cucineranno durante la manifestazione.
Acquolina Hostaria in Roma
Chef: Giulio Terrinoni
Torta di gaspè ( baccalà ) e patate con bagna cauda moderna
Freddo di cipolle rosse con ostriche e pane al gorgonzola
Trippa di rana pescatrice alla romana
Agata e Romeo
Chef: Agata Parisella
“La caprese”
Cannelloncini farciti di prosciutto in salsa di cipollotto fresco
Stecco di baccalà con salsa guacamole e peperoni piccanti
Ristorante All’Oro
Chef: Riccardo Di Giacinto
“Rocher” di coda alla vaccinara con gelèe di sedano
Tiramisu di baccala e patate con lardo di cinta senese
Raviolini di mascarpone con ragout di anatra e riduzione di vino rosso
Giuda Ballerino
Chef: Andrea Fusco
Spiedino di gambero in pasta fillo e spuma di mortadella
Tortellini di ricotta Funghi, guancia al Cesanese e clorofilla di rucola
Salmone selvaggio con salsa di anguria, tartufo nero e asparagi di mare
Glass Hostaria
Chef: Cristina Bowerman
Panino artigianale con maionese al passito e fegato grasso.
Patatine fritte e ketchup al mango (Glass 2006)
Fico settembrino, pancia di maiale e ricotta di bufala, saba e pepe verde (glass 2009)
Carpaccio di manzo affinato al te’ Seuchong e miele di Elva, anguria compressa e affumicata, semi, frutti rossi e balsamico tradizionale invecchiato (glass 2012)
Il Convivio Troiani
Chef: Angelo Troiani
Mezze maniche alla amatriciana de ‘Il Convivio’
Rosetta de ‘Il Convivio’ con kebab di coniglio in porchetta, funghi porcini e zenzero
Tiramisù ieri, oggi e domani
Il Pagliaccio
Chef: Anthony Genovese
Ricciola fritta, battuta di pomodori ed anguria
Tortello con ragù di maialino da latte leggermente piccante
Polipo e vitella, erbe amare e marmellata di fichi
Imàgo Hassler Hotel
Chef: Francesco Apreda
Capesante impanate e ripiene di mozzarella di bufala, foglie di sedano e tartufo nero
Uovo e pomodoro, pane cafone e carbone di melanzane
Granita ai frutti di bosco e balsamico, fluida di yogurt e cioccolato bianco
L’Arcangelo
Chef: Angelo Dandini
Supplizio, Croccante e Crocchetta , ovvero supplì di riso, croccante di mandorla e alici e crocchetta di patate affumicata
Passato di cicerchia, sambuco e parmigiano soffiato
Ciriola, quaglie, broccoletti ajo e ojo
Ristorante Magnolia Jumeirah Grand Hotel
Chef: Kotaro Noda
Tartare di Manzo con Maionese Affumicata e Mostarda
Doppi Ravioli farciti di baccalà con fagioli del Purgatorio in guazzetto di Vongole
Il Giardino Zen
Ristorante Metamorfosi
Chef: Roy Caceres
Riso-rosso-cremoso, Fassona di Optima carne, blu del Monviso ed· Riso-rosso-cremoso , Fassona di Optima carne, blu del Monviso ed erbe
Uovo 65° carbonara
“Cocktail” di gamberi affumicati
Ristorante Pipero al Rex
Chef: Luciano Monosilio
Ostia sconsacrata, burro e alici cantabrico
Crudo d’oca mela e senape
Il pipphero ghiacciato e i suoi gusti
Per ulteriori informazioni, potete visitare il sito www.tasteofroma.it
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