VOLTALACCIUGA al Ristorante VoltaLaCarta – Genova

    Giovedì 24 e venerdì 25 maggio 2012 il Ristorante VolataLaCarta di genova presenta “VOLTALACCIUGA”.
    Il programma della serata sarà il seguente:

    Benvenuto VOLTALACARTA con Spritz
    – “Ascolane” di acciuga

    – Chips di pane all’acciuga

    – Foglia di boraggine ripiena con acciuga fresca e scamorza

    – Krapfen di pane con Acciuga del Mar Cantabrico, anguria e aneto fresco

    – Acciughe dorate con ricotta della Val d’Aveto Zest di agrumi e arancio caramellato

    – Fagotto di acciuga alle erbe saporite con capperi, friggitelli e coulis di peperone rosso

    – Acciughe ripiene alla Ligure con misticanza al Balsamico

    – Millefoglie di acciughe con pomodoro fresco e basilico

    – Acciughe in scapece con cipolle bianche, uvetta e pinoli

    – Acciughe alla Beccafico

    – Mozzarella in carrozza con acciuga salata

    – Acciughe a confronto: Camogli, Sicilia e Cantabrico su crostino al burro aromatizzato

    – Medaglione di bufala con acciuga salata e pomodorino confit

    – Tagliolini artigianali con pomodorini Piccadilly e colatura di alici di Cetara

    – “Cuoredighiaccio” alla fragola con il suo Macaron

    – Kokkole Voltalacarta

    Il menu viene proposto a € 35,00 a persona, bevande escluse.

    Per info e prenotazioni: 010 8312046

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