INGREDIENTI:

    – 300 g di riso

    – una manciata di olive nere snocciolate

    – 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

    – un bicchiere di vino bianco

    – 1 cipolla

    – 1 etto di salsiccia piccante

    – 1 cucchiaino di zafferano

    – 4 cucchiai di olio

    – sale e pepe q. b.

    PREPARAZIONE:

    Tritare la cipolla e farla soffriggere in una padella con l’olio, quindi aggiungere il riso e farlo tostare. Aggiungere la salsiccia tagliata a fette sottili, le olive snocciolate e il vino , nel quale si saranno sciolti lo zafferano e il concentrato di pomodoro. Pepare e far evaporare il vino; aggiungere a poco a poco del brodo e mescolare fino a che il riso non risulterà cotto! aggiungere una noce di burro e servire caldo.

     

    LA SCHEDA
    Ricetta Riso alle olive
    Tipo Primo piatto
    Porzioni 4
    Ingredienti – 300 g di riso
    – una manciata di olive nere snocciolate
    – 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
    – un bicchiere di vino bianco
    – 1 cipolla
    – 1 etto di salsiccia piccante
    – 1 cucchiaino di zafferano
    – 4 cucchiai di olio
    – sale e pepe q. b.
    Tempo 40 minuti
    Difficoltà Facile
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