Ecco una ricetta che si adatta benissimo a essere servita come antipasto o come secondo. Un’idea alternativa può essere di utilizzare lo spezzatino anche per condire una pasta.
INGREDIENTI:
– 3 filetti di acciughe sott’olio
-800 g di pesce spada tagliato a bocconcini
-4 cucchiai di olive taggiasche
-pomodori datterini a piacere
-vino bianco
-olio, sale q.b
-qualche foglia di basilico
PREPARAZIONE:
In una padella antiaderente scaldate dell’olio e fatevi sciogliere i filetti di acciuga sott’olio. Aggiungete il pesce spada tagliato a bocconcini e fate cuocere senza coperchio. Sfumate col vino bianco e regolate di sale.
Quando è cotto, scolatelo e trasferitelo sul piatto da portata. Aggiungete le olive taggiasche (a me piacciono molto quindi ne metto 4 cucchiai) e mescolate. Unite un’abbondante dadolata di pomodori datterini e condite con olio extravergine di oliva.
Guarnite con foglie di basilico e servite caldo.
Buon appetito!
LA SCHEDA | |
Ricetta | Spezzatino di pesce spada |
Tipo | Antipasti |
Porzioni | 4 |
Ingredienti | – 3 filetti di acciughe sott’olio – 800 g di pesce spada tagliato a bocconcini – 4 cucchiai di olive taggiasche – pomodori datterini a piacere – vino bianco – olio, sale q.b – qualche foglia di basilico |
Tempo | 20′ |
Difficoltà | Facile |