Per la festa degli innamorati, lo Chef Flavio Costa del Ristorante Arco Antico di Savona propone il seguente menu:
– Ostriche tiepide emulsione di limone e spinacino
– Triglia arrosto, fagioli di Pigna, burro bianco e tartufo nero
– Sgombro affumicato, cipolla di Montoro alla brace e olio nuovo
– Friscieu di baccalà con scabecio rosso e “prebuggiun”
– Tortelli di pesce e “prebuggun” brodo denso di nocciole e crumble di acciughe salate
– Tatin di scampi in salsa champagne
– Crema bruciata Chibust, cioccolato e frutto della passione
Il costo della serata è di € 80,00 a persona bevande escluse, oppure
€ 120,00 a persona con abbinamento agli Champagne di Alain Thienot Reims NM