Alla Torre del Saracino non si va esclusivamente per mangiare, ma per vivere una serata speciale. Certo bisogna considerare tutti i fattori, come ad esempio il prezzo, che ci conferma il voto finale: ci sono diversi modi per essere, a nostro avviso, da “5 stelle”. Di sicuro, però, lo chef Gennaro Esposito raggiunge vette di eccellenza assoluta sotto tutti i punti di vista e dirige senza dubbio uno dei migliori ristoranti d’Italia, cosa che non accomuna tutti i ristoranti con il massimo dei voti.
Mangiare alla Torre del Saracino non è solo un momento per mangiare bene, ma un’indimenticabile esperienza a 360*, grazie anche al servizio impeccabile da parte del personale in sala, che mette non solo professionalità ma anche autentica passione. E così potrete visitare il salottino all’interno della torre, nel quale campeggiano una vecchia macina e un impianto stereo a valvole; ma sarete ancora più affascinati dalla visita alla splendida cantina, creata in modo “naturale” nella parte bassa della torre e contenente vini di massima qualità, più o meno costosi. Rimarrete poi addirittura incantati se avrete la fortuna e l’opportunità, nel caso di una serata non troppo affollata, di visitare la cucina, luogo magico dove le creazioni dello chef prendono forma.
E appunto arrivando al dunque, la cucina, tutto è perfetto, o quasi, dal benvenuto dello chef fino alla fine. Ci limiteremo a citare le creazioni che ci hanno colpito di più, specificando che tutti i piatti assaggiati ci sono piaciuti e niente ci ha deluso.
Tra gli antipasti, è geniale la presentazione del misto di pesce allo scoglio, ma il nostro preferito è l’anguilla laccata alla melassa di fichi del Cilento, grano soffiato, arancia candita e salsa piccante di agrumi. Il primo che ci ha impressionato di più, semplicemente perfetto, equilibrato ma saporito, è il risotto con cipolla ramata di Montoro, sauro bianco affumicato, alga croccante al profumo di limone e peperoncino.
Semplice e disarmante, ma nel contempo ricca di gusto, è la seppia cotta intera a bassa temperatura servita tra i secondi. Tra le proposte di carne, il maialino con pesto di albicocche agrodolce, fichi secchi e purea di mele annurche è altrettanto buono.
Infine i dolci, superlativi: ad esempio, potreste mangiare, come è successo nel nostro caso, il miglior babà di sempre, equilibrato e perfetto nella sua semplicità ma impreziosito da fragole di bosco e da una crema anch’essa indimenticabile. La cantina, di cui abbiamo già precedentemente parlato, è vastissima e di eccellente qualità: sarete ben consigliati, senza smarrirvi, dal sommelier, anche in base alle vostre esigenze di spesa.
Sono disponibili due menù degustazione, a 105 e a 125 euro, preferibilmente per il tavolo completo. Noi ve li consigliamo in quanto migliori in termini di rapporto qualità prezzo e capaci di farvi vivere a pieno l’esperienza enogastronomica di questo eccellente ristorante.
Torre Del Saracino | |
Città | Vico Equense (NA) |
Indirizzo | Via Torretta, 9 – Loc Marina d’Aequa |
Numero di telefono | +39 081 8028555 |
Valutazione | Eccellente (5/5) |
Ci torneremmo | SI |
Prezzo indicativo | 100 €, vini esclusi |
Sito web | www.torreselsaracino.it |
Orario settimanale | A pranzo e a cena |
Chiusura settimanale | Domenica sera e lunedì |
Chiusura stagionale | n.d. |
Nota: il giudizio viene effettuato in base alla seguente scala di valori: