L’Osteria La Brinca di Ne (GE) propone, venerdì 21 febbraio 2014 alle ore 20:00, una cena a tema dal titolo “La Vera Cucina Genovese“, un’altra attesa serata che parla di cultura Genovese. Cibi e Vini d’altri tempi raccontati da un caro Amico e eccellente scrittore. La Cuciniera di Emanuele Rossi nell’edizione del 1865. Un viaggio all’indietro nel tempo, per indagare e comprendere l’autentica cucina ottocentesca Genovese, a cura di Sergio Rossi da Montoggio, il Cucinosofo. Nella serata sarà presentata la riedizione curata da Sergio del “testo sacro” della cultura gastronomica Ligure, proponendo piatti il più possibile fedeli alle ricette ottocentesche, abbinati a Vini Italiani della cantina fatti alla maniera antica.
Ecco il programma della serata:
Dalle ore 20:00 Paniccia e Cuculli come aperitivo
E poi…
– Zuppa di lattughe ripiene
con In Origine400 ’12 (vermentino+malvasia+albarola) – La Felce, Ortonovo
– Polenta con i cavoli
con Giuncaro ’12 (tocai+sauvignon+vermentino) – Santa Caterina, Sarzana
– Corzetti stampati al sugo di vitella
E a seguire…
– Pollastro all’olive
con Le Olive ’06 ( il Dolcetto di Ovada) – Pino Ratto, Roccagrimalda
– Risiny con latte alla crema
con Moscato Portofino d.o.c. ’13 – Segesta, Sestri Levante
– Caffè
Il menù viene proposto a 40.00 € a persona, bevande escluse.
Per informazioni e prenotazioni:
La Brinca
Campo di Ne, 58 – Ne (GE)
Tel. 0185 337480
Sito: www.labrinca.it