venerdì 2 marzo 2012 presso il ristorante Arco Antico di Savona arriva una serata dedicata alle “Bollicine” del 2012 dell’azienda Coppo di Canelli (AT)
Il programma della serata è il seguente:
Brut “Clelia Coppo” Rosè 2007
Uve: 95% Chardonnay e 5% Pinot Nero acciaio
Brut “Riserva Coppo” 2006
Uve: 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay fermentazione e affinamento in barrique 48 mesi sui lieviti
Brut Riserva del Fondatore “Piero Coppo” 1996
Uve:60% Pinot Nero, 40% Chardonnay barrique
Brut “Riserva Coppo” 1988/1989
Uve: 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay fermentazione e affinamento in barrique 48 mesi sui lieviti
Moscato d’Asti “Moncalvina” 2010
Uve: Moscato Bianco di Canelli
DEGUSTAZIONE
Acciuga croccante farcita di prescinseua e limone candito su puro di pistacchio
Cipolle&Cipolle
Baccalà, rape, radici, tuberi, burro bianco e uova di trota
Tatin di scampi
Tortelli di pesce ed erbe di campo, nocciola e crumble di acciughe salate
Pollo ruspante di Morozzo, ortaggi invernali e agro al tartufo nero
Cioccolato & Lamponi
Il costo della serata è di € 120,00 tutto compreso