Totani ripieni
Oggi propongo una ricetta a me tanto cara, che mia nonna è solita fare da anni. Ideale come piatto unico, se accompagnati ad esempio con riso bollito, o per un…
La Trippa Fritta di Davide Cannavino, chef del Ristorante La Voglia Matta di Genova
Non smetteremo mai di lodare Davide Cannavino, uno dei migliori chef di Genova, dalla cucina intelligente, che stupisce ed innova attingendo dalla tradizione. Il suo Ristorante, La Voglia Matta di…
Zuppa di Pesce e Pesci da Zuppa
Ciuppin, Buridda, Caciucco, Spadellata di Pesce… preparata rossa, bianca, con i crostini, con il pesce passato… tante sono le ricette relative alla preparazione della zuppa di pesce, uno dei piatti…
Tortino di Soia e Riso
Ingredienti 250 gr di Soia gialla bollita 40 gr di Riso bollito 75 gr di Carote bollite 3 Uova 1 cucchiaio di Senape 1 cucchiaino di Erba Cipollina Preparazione Mettere…
Hamburger di Soia e Riso
Ingredienti 50 gr di Soia gialla bollita 40 gr di Riso bollito 75 gr di Carote bollite 25 ml di Latte di Soia 30 gr di Pangrattato 1 Uovo 1…
Tagliata, crema di rucola e chips di patate
La tagliata di manzo è solo apparentemente un piatto facile. In realtà nasconde un'insidia: la cottura della carne, che in questo caso può fare la differenza tra un piatto riuscito…
Baccalà al forno alla portoghese
Uno dei modi classici di cucinare il baccalà in Portogallo è al forno. La versione qui riportata, prevede l'utilizzo di sole cipolle e patate ma spesso vi potrebbe capitare di…
Frittelle di Baccalà
Le frittelle di baccalà sono un antipasto tipico ligure che si trova però anche nelle tradizioni di altri paesi marinari: piatto facile da preparare, che può essere offerto come aperitivo (accompagnato…
Stufatino di Soia
I bocconcini di soia hanno una consistenza simile alla carne tenera e ben cotta. Piaceranno a grandi e piccini! INGREDIENTI: 1/2 cipolla 200 gr di Bocconcini di Soia 2 patate 2…
Pasticcio di Polenta con Cotechino e Gorgonzola
INGREDIENTI: 200 gr di Polenta già cotta 200 gr di Cotechino già cotto 200 gr di Gorgonzola 100 gr di Parmigiano 1 bicchiere di Latte PREPARAZIONE: Tagliare la polenta cotta…