A Genova si terrà domenica 4 novembre 2012, alle ore 20:00, al Ristorante Il Genovino la seconda edizione della “Disfida del Cappon Magro“.
La disfida nasce da un’idea e da una proposta di alcuni sostenitori di questa preparazione unica della tradizione storica genovese. Un confronto goliardico ma impegnativo fra alcuni preparatori professionisti di questo splendido piatto che si confronteranno in questa disfida e presenteranno in degustazione ben cinque versioni artigianali.
I concorrenti di quest’anno sono:
– Ristorante “Il Genovino” (Daniele e Carmen)
– Ristorante “La Bigoncia” (Corrado Carpi)
– Ristorante “Voltalacarta” (Maurizio Pinto)
– Ristorante “La Voglia Matta” (Davide Cannavino)
– Rosticceria “Solferino”
I Giurati/Arbitri:
– Marino Giordani
– Enrico Sala
– Luca Arrigo
– Patrizia Calafati
– Gianni Garramone (campione uscente)
Il programma della serata:
– presentazione generale dei “cappon magro” in gara
– piattino d’entrata (crespella vegetale e formaggio)
– assaggio e valutazione dei cinque cappon magro in gara
– raccolta dei voti dei partecipanti da parte dei Giurati
– presentazione degli Chef con ulteriore passaggio delle portate
– dessert, semifreddo di marroni con salsa di cachi
– premiazione del vincitore con targa ricordo
Vini della serata:
– Muller-Thurgau
– Moscato Giallo Castelfeder
Il costo della serata è di 35.00 € a persona, tutto compreso.
Per info e prenotazioni:
Ristorante Il Genovino
tel. 010-8311362